W Biosfera znajdziesz mąkę orkiszową BIO najwyższej jakości. Oferujemy pełnoziarnistą, jasną i chlebową – idealną do wypieków domowych oraz profesjonalnych. Nasz sklep internetowy z mąką orkiszową zapewnia szybką dostawę i atrakcyjne ceny. Zamów online i ciesz się naturalnym smakiem oraz wartościami odżywczymi orkiszu.

Sklep z mąką orkiszową online – zamów z dostawą do domu

Wyświetl wszystkie

Dlaczego warto wybrać mąkę orkiszową BIO?

Mąka orkiszowa BIO to naturalny produkt z certyfikowanych upraw, bogaty w białko, witaminy i minerały. Ceniona od wieków za swój delikatny smak i wartości odżywcze, idealnie sprawdza się do wypieków chleba, ciast oraz makaronów.

Jej wysoka zawartość błonnika, witamin z grupy B i białka roślinnego czyni ją idealną bazą dla świadomych przepisów kulinarnych. Co ważne, orkisz zawiera gluten, ale w łagodniejszej formie niż pszenica zwyczajna — dzięki temu jest lepiej tolerowany przez osoby z nadwrażliwością.

Mąka orkiszowa to składnik, który pozwala połączyć smak i zdrowie. Sięgnij po nią, gdy chcesz, by Twoje dania były naturalne, sycące i bogate w wartości odżywcze.

Mąka orkiszowa – jaką ma historię i skąd pochodzi?

Orkisz (Triticum spelta) to pradawna odmiana pszenicy znana już w epoce brązu. Ceniono go w starożytnym Egipcie, Mezopotamii i wśród Celtów, a w średniowieczu uznawano za „zboże święte” w klasztorach Hildegardy z Bingen. W XX wieku został wyparty przez pszenicę zwyczajną, ale dziś powraca do łask jako zdrowa alternatywa, uprawiana głównie metodami ekologicznymi.

Czytaj na blogu

Rodzaje mąki orkiszowej w naszym sklepie

  • Jasna – delikatniejsza, doskonała do wypieków drożdżowych, naleśników i makaronów.

    To najdelikatniejsza mąka żytnia, o jasnym kolorze i łagodnym smaku. Zawiera mniej błonnika, dlatego dobrze sprawdza się w lekkich wypiekach – bułkach, naleśnikach, ciastach. Jest też idealna do mieszania z mąką pszenną, by uzyskać elastyczne i miękkie ciasto. Nie sprawia trudności w obróbce i jest dobrą opcją dla początkujących. Nie dominuje smakiem, dzięki czemu można ją stosować uniwersalnie w codziennej kuchni.

  • Chlebowa – specjalnie dobrany typ mąki orkiszowej, który daje doskonałą strukturę pieczywa.

    Bogata w błonnik i minerały, typ 1100 to ulubienica domowych piekarzy. Ma wyraźniejszy smak i ciemniejszą barwę, dzięki czemu pieczywo z niej wypiekane jest bardziej aromatyczne i długo zachowuje świeżość. Doskonale nadaje się do chleba drożdżowego i na zakwasie, makaronów, pierogów czy wytrawnych tart. Ciasto z niej jest elastyczne, dobrze trzyma formę, a wypieki mają strukturę przyjemnie zwartą i sprężystą.

  • Pełnoziarnista – zachowuje wszystkie składniki ziarna, idealna do pieczywa i ciast o wyrazistym smaku.

    Najbardziej odżywcza i bogata mąka z orkiszu. Zawiera otręby i zarodki, dzięki czemu dostarcza dużych ilości błonnika, witamin z grupy B, cynku, żelaza i magnezu. Ma intensywny, lekko orzechowy smak, ciemną barwę i świetnie sprawdza się w chlebie na zakwasie, plackach, domowych krakersach, wegetariańskich kotletach oraz ciastach o wytrawnym profilu. Wymaga nieco więcej wody i dłuższego wyrabiania, ale daje wypieki o wyjątkowej wartości zdrowotnej.

Gluten, który nie szkodzi?

Lepsza strawność

Orkisz zawiera gluten, ale o łagodniejszej strukturze niż pszenica zwyczajna. Dzięki temu jest lepiej tolerowany przez osoby z nadwrażliwością pokarmową (ale nie celiakią). Wypieki z mąki orkiszowej są lżejsze, nie powodują wzdęć ani uczucia ciężkości. Orkisz polecany jest w diecie dzieci, osób starszych i rekonwalescentów. Poprawia komfort trawienia, nie obciążając żołądka — szczególnie w wersji jasnej (typ 630). To doskonała alternatywa dla pszenicy bez rezygnacji z jakości wypieków.

Zdrowe jelita i sytość na długo

Wysoka zawartość błonnika

Mąka orkiszowa pełnoziarnista dostarcza cennego błonnika, który reguluje pracę jelit i daje długotrwałe uczucie sytości. Pomaga w trawieniu, wspiera usuwanie toksyn i ogranicza wahania poziomu cukru we krwi. Dzięki temu dania z orkiszu są sycące, stabilizują apetyt i ograniczają podjadanie. To świetny wybór dla osób dbających o linię i zdrowie metaboliczne. Regularne spożycie błonnika działa też profilaktycznie – wspomaga ochronę przed cukrzycą i chorobami układu pokarmowego.

Żelazo, cynk, magnez – naturalna multiwitamina

Bogactwo witamin i minerałów

Mąka orkiszowa zawiera więcej składników mineralnych niż klasyczna pszenica — zwłaszcza żelaza, magnezu, fosforu i cynku. To także źródło witamin z grupy B, które wspierają układ nerwowy, odporność i metabolizm. Regularne spożycie produktów z orkiszu pomaga poprawić koncentrację, poziom energii i odporność organizmu. W przeciwieństwie do syntetycznych suplementów, witaminy z orkiszu występują w formach lepiej przyswajalnych i naturalnie zbalansowanych. To doskonały składnik codziennej diety, który odżywia organizm od środka.

Ziarno bez ingerencji genetycznej

Ekologiczne uprawy i mniej przetwarzania

Orkisz to zboże, które zachowało swoją pierwotną strukturę – nie był intensywnie modyfikowany genetycznie. Rośnie silny, odporny, nie wymaga chemicznych oprysków ani sztucznego wspomagania. Dlatego tak często pochodzi z upraw ekologicznych i biodynamicznych. Mąka orkiszowa bio to produkt minimalnie przetworzony, bliski naturze i bez sztucznych dodatków. To wybór dla tych, którzy cenią jakość, czyste etykiety i szacunek do środowiska. Jedząc orkisz, wspierasz rolnictwo zrównoważone.

Ziarno bez modyfikacji

Ekologiczne uprawy i mniej przetwarzania

Orkisz to zboże, które zachowało swoją pierwotną strukturę – nie był intensywnie modyfikowany genetycznie. Rośnie silny, odporny, nie wymaga chemicznych oprysków ani sztucznego wspomagania. Dlatego tak często pochodzi z upraw ekologicznych i biodynamicznych. Mąka orkiszowa bio to produkt minimalnie przetworzony, bliski naturze i bez sztucznych dodatków. To wybór dla tych, którzy cenią jakość, czyste etykiety i szacunek do środowiska. Jedząc orkisz, wspierasz rolnictwo zrównoważone.

Sklep z mąką orkiszową online – zamów z dostawą do domu

Kupując w naszym sklepie internetowym, masz pewność najwyższej jakości i szybkiej dostawy. Oferujemy różne gramatury, od 1 kg po opakowania hurtowe, a także atrakcyjne promocje na mąki orkiszowe BIO.

Sprawdź promocje na mąkę orkiszową

Zastosowanie kulinarne mąki orkiszowej

  • Śniadanie

    Naleśniki, placki, racuchy i gofry – mąka orkiszowa nadaje potrawom lekkości, a przy tym syci na długo dzięki zawartości błonnika. Świetnie łączy się z jajkami, roślinnym mlekiem i owocami, a także z warzywami w wersji wytrawnej.

    Propozycje:

    • orkiszowe gofry z jogurtem i malinami
    • placuszki z dyni na mące orkiszowej
    • naleśniki z serem i musem jabłkowym
    • racuchy z bananem i cynamonem
    • orkiszowa szakszuka z warzywami

  • Obiad

    Pierogi, kluski, makarony i burgery – mąka orkiszowa świetnie wiąże składniki i dodaje pełniejszego smaku daniom głównym. Nadaje się do dań gotowanych i smażonych, także w wersji wege i mięsnej.


    Propozycje:

    • pierogi z kaszą gryczaną i serem
    • kluski leniwe orkiszowe z masłem szałwiowym
    • makaron orkiszowy z sosem pomidorowym
    • kotlety z cukinii z dodatkiem orkiszu
    • tarta wytrawna z porem i fetą

  • Deser

    Ciasteczka, ciasta, spody do tart i babeczki – orkisz nadaje deserom orzechowego aromatu i delikatnej, kruchej struktury. Sprawdza się w wypiekach bez białego cukru, z miodem lub owocami suszonymi.

    Propozycje:

    • babeczki orkiszowe z gruszką i kardamonem
    • ciasto marchewkowe z mąki orkiszowej
    • kruchy spód do tarty z owocami
    • orkiszowe ciastka z daktylami i orzechami
    • muffiny z borówkami i wanilią

  • Przekąski i dodatki

    Krakersy, chlebki, placki i wytrawne ciasteczka – mąka orkiszowa sprawdza się w szybkich przekąskach o wysokiej wartości odżywczej. Można ją łączyć z ziołami, pestkami i warzywami.

    Propozycje:

    • orkiszowe chlebki z sezamem i siemieniem
    • krakersy z mąki orkiszowej i rozmarynu
    • wytrawne muffiny z suszonymi pomidorami
    • mini placki z kalafiora z dodatkiem orkiszu
    • paszteciki orkiszowe z pieczarkami

  • Kolacja

    Placki, zapiekanki, focaccie i omlety – orkisz świetnie sprawdza się w daniach lekkich, ale sycących na wieczór. Dzięki błonnikowi nie powoduje uczucia głodu przed snem.

    Propozycje:

    • focaccia z mąki orkiszowej i oliwkami
    • placki z batatów z dodatkiem orkiszu
    • zapiekanka warzywna na spodzie orkiszowym
    • omlet orkiszowy z warzywami i serem
    • naleśniki orkiszowe z pastą z awokado

  • Pieczenie funkcjonalne

    Domowy chleb, bułki, spody do pizzy i pieczywo chrupkie – mąka orkiszowa pozwala stworzyć wypieki o wyjątkowym smaku i wyższej wartości odżywczej. Dobrze współpracuje z zakwasem, drożdżami i dodatkami takimi jak ziarna czy pestki.


    Propozycje:

    • chleb na zakwasie z mąki orkiszowej 2000
    • orkiszowe bułki z czarnuszką i pestkami dyni
    • pizza na cieście orkiszowym z rukolą
    • chrupkie pieczywo z orkiszu i siemienia lnianego
    • rogaliki orkiszowe z nadzieniem orzechowym

Wskazówki dla piekarzy

Jak najlepiej wykorzystać mąkę orkiszową w kuchni? Oto kilka praktycznych podpowiedzi, które ułatwią Ci gotowanie i pieczenie z tym wyjątkowym składnikiem.

  • Łącz z mąką pszenną w proporcji 50:50, jeśli chcesz uzyskać bardziej elastyczne ciasto do pierogów, naleśników czy pizzy.
  • Do chleba wybieraj mąkę orkiszową typ 1100 lub pełnoziarnistą – dodaj zakwas żytni dla głębi smaku.
  • Mąka orkiszowa chłonie więcej wody niż pszenna, więc zwiększ ilość płynów w przepisie o ok. 10–15%.
  • Nadaje się do wypieków dla dzieci – ciasta i ciasteczka orkiszowe są delikatne, a przy tym zdrowsze niż te na białej mące.
  • Można z niej robić makarony, naleśniki, placki, ciasta, a nawet budynie czy owsianki – nie ograniczaj się tylko do chleba!